淮安位于江蘇省中北部，江淮平原東部。地處長江三角洲地區， [1]  是蘇北重要中心城市， [2]  南京都市圈緊密圈層城市，淮河生態經濟帶首提首推城市 [3]  ，坐落于古淮河與京杭大運河交點，處在中國南北分界線“秦嶺-淮河”線上，擁有中國第四大淡水湖洪澤湖，是全國文明城市 [4]  、國家歷史文化名城、國家衛生城市、國家園林城市、國家環境保護模范城市、國家低碳試點城市、中國生態旅游城市。為淮揚菜的主要發源地之一。